El cacao salvadoreño destaca una vez más en la competencia internacional “International Cocoa Awards”, con la selección de la finca Las Vegas de San Vicente y la finca Varsovia de La Libertad entre los mejores 50 del mundo.
Estas fincas producen cacao trinitario, conocido por sus notas a frutos rojos, tropicales, cítricos y florales, destacando la calidad sobre la cantidad. El Salvador, que ha enviado cuatro muestras a la competición, compite junto a Guatemala con dos muestras, mientras que Costa Rica y Nicaragua participan con una.
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El reconocimiento internacional y la calidad del cacao salvadoreño han sido destacados en años anteriores, con premios y menciones en el mismo concurso.
La premiación de este año se llevará a cabo el 8 de febrero de 2024 en Ámsterdam, Países Bajos, y es considerada la más prestigiosa en el mundo del cacao por su enfoque en la calidad y diversidad de sabores, así como por reunir a expertos en evaluación sensorial y a la industria del chocolate.
(con información de El Economista)
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